Le développement à ressources constantes
Le développement à ressources constantes
A partir du 1er janvier 2016, tous les établissements de restauration qui produiront plus de 10 tonnes de déchets par an devront trier, traiter et valoriser leurs biodéchets sous peine d’être taxés.
La brasserie la Ferme entre dans cette catégorie de restaurants.
En prévision de cette échéance et pour supprimer les nuisances dus aux déchets (encombrement, odeurs, aspects visuels), le restaurant teste un déshydrateur qui réduit 80 % des déchets en substrat sec utilisable comme engrais ou pour la méthanisation.
Après avoir mis en relation la société qui propose le déshydrateur avec le propriétaire du restaurant, Recykligo assure la mise en place et le suivi de ce test en assistant le personnel du restaurant.
